Начинаем год правильно: с белкового омлета с цукини и узбекскими томатами или с Бенедикта на безглютеновом хлебе с тамбовским окороком и кремом тирокафтери.
В ресторане к классическим полезным сочетаниям добавили интересные, но не менее полезные акценты. Так, зелёная гречка на Planto с яйцом пашот подаётся с луком-порей и пропаренным в вине вяленым мясом, а драники из цветной капусты – с маринованным цукини и крабом.
Фритата Верде с цукини, шпинатом и страчателлой – для тех, кто хочет начать день с лёгких блюд, а пашот аль помодоро с гуанчале и пекорино – кто ищет более сытные сочетания.
Завтрак с идеальным КБЖУ – большой скрэмбл Nomad с лососем, овощами, сыром пармезан и домашним зерновым хлебом, а также оладьи из цукини с яйцом пашот.
Полезный – не значит скучный! Ищите в фестивальном меню зеленый боул с печёным бататом и яйцами-пятиминутками, шакшуку с вишней и фетой, хашбраун из картофеля и цукини с форелью и салатом, а также домашнюю гранолу с медовым йогуртом.
Цукини – главный друг всех ЗОЖников. В фестивальном меню представлено сразу две позиции с этим кабачком: гриль-салат с яйцом пашот и оладьи с лососем и яйцом.